​בוגרת הפקולטה לרפואת שיניים הדסה עין כרם (2008) ובוגרת תואר שני במדעי הרפואה (מסלול פתולוגיה) מאוניברסיטת תל אביב. בוגרת המחלקה לפריודונטיה ושתלים ב-University of Bern בשוויץ. 
​ד"ר מייזי בעלת אקרדיטציה לפריודונטיה ושתלים מטעם הפדרציה האירופאית לפריודונטיה, פרסמה מאמרים רבים בספרות המקצועית בתחום החניכיים והשתלים, ואף פרקים בספרים. 
ד"ר מייזי בעלת ניסיון רחב בהדרכה והרצאה בכנסים בארץ ובעולם בתחום הפריודונטיה והשתלים.

מומחה לאנדודונטיה. בוגר לימודי רפואת שיניים (1991) ובוגר תכנית ההתמחות באנדודונטיה באוניברסיטה העברית (הדסה) בירושלים (2003). שירת 17 שנים בחיל הרפואה במגוון תפקידים. האחרון שבהם, מפקד המחלקה לאנדודונטיה במרכז הרפואי שיבא בתל השומר. 
כיום משמש כסגן מנהל תכנית ההתמחות והאחראי על ההוראה הקלינית במחלקה לאנדודונטיה במרכז הרפואי שיבא בתל השומר. בעל פרסומים בספרות המקצועית, עוסק רבות בהדרכה והוראה בתחום האנדודונטיה, ומרצה באופן תדיר בכנסים מקצועיים בארץ ובעולם. 

משמש כיום כיו"ר האיגוד הישראלי לאנדודונטיה, וחבר באיגוד האירופאי לאנדודונטיה (ESE) ובאיגוד האמריקאי לאנדודונטים (AAE).

רופאת שיניים בוגרת הפקולטה לרפואת שיניים באוניברסיטה העברית בירושלים והדסה (2009). ממקימי תחום הכשרת הסייעות לרופאי שיניים במכון ללימודי המשך בחיפה (2012) וכיום מנהלת המכללה ללימודי שינניות וסייעות לרופאי שיניים בחיפה. עובדת במרפאה פרטית בחיפה.

וטרינרית, רופאת שיניים לחיות, בוגרת תוכנית התמחות ברפואת שיניים וכירורגיה פה ולסת של חיות מחמד. 
סיימה לימודי רפואה וטרינרית בשנת 1985. בתחילת דרכה עסקה במחקר, לקחה חלק בתוכנית לימוד במשך שנה בבית החולים הווטרינרי בבית דגן, ניהלה מרפאה פרטית וסיימה תואר שני במנהל עסקים. בעלת תואר אמריקאי Fellow Academy Veterinary Dentistry. 
מזה 21 שנה ממקדת את פעילותה לרפואת שיניים וטרינרית בלבד, לצורך כך הוקמה "שן הב" מרפאת שיניים לחיות מחמד. מרצה בארץ ובעולם בכנסים מקצועיים בתחום הוטרינריה, בדגש על טיפולי שיניים. 
כחלוצה ברפואת שיניים וטרינרית בישראל, ד"ר רצקין מייחסת חשיבות רבה לקידום המודעות לרפואת שיניים, נהנית ללמד ולהנחות קורסים מעשיים להעמקת הידע בתחום לרופאים ולטכנאים וטרינרים. היא אם לשלושה ילדים בוגרים, ומגדלת בביתה 3 חתולים (שהמקסים מכולם הוא עיוור).